Dietitians of Canada

L'enrichissement des aliments

Contexte

Enrichir des aliments signifie leur ajouter des vitamines et minéraux. Le gouvernement réglemente l'addition de certains éléments nutritifs aux aliments afin de s'assurer que la population canadienne ne souffre pas de carences. Voici quelques exemples :

• L'ajout de vitamine D au lait
• L'ajout de fer dans les céréales
• L'ajout d'acide folique dans la farine

Prise de position

Les diététistes du Canada est en faveur de l'enrichissement des aliments lorsque celui-ci est clairement requis pour assurer la santé du public. Les aliments devraient être enrichis uniquement dans les cas suivants :

• L’enrichissement peut aider à prévenir des maladies
• Certains éléments nutritifs sont difficiles à obtenir par l'intermédiaire de l'approvisionnement alimentaire
• La quantité de certains éléments nutritifs consommée par la population canadienne n'est pas suffisante

Dans ces cas, la population canadienne bénéficie de l'ajout de vitamines ou de minéraux aux aliments. Toutefois, si la population ne présente pas de carence en un élément nutritif en particulier, il n'est pas nécessaire d'enrichir les aliments de cet élément.

Les DC n’est pas en faveur de l'enrichissement discrétionnaire. L'enrichissement discrétionnaire permettrait aux fabricants de produits alimentaires d'ajouter aux aliments des vitamines et des minéraux qui ne sont pas nécessairement sous-consommés par la population canadienne. Nous sommes préoccupés par le fait que des aliments à forte teneur en matières grasses et en calories pourraient être enrichis à la discrétion de l'industrie alimentaire et remplacer certains choix alimentaires plus sains. Cette pratique pourrait contribuer au problème de l'obésité au Canada.

Actions

Les DC a préparé un rapport sur ce sujet en 2009. Nous l'avons présenté au gouvernement et l'avons partagé avec beaucoup d'intervenants.

• D'autres organismes nationaux en lien avec la santé ont appuyé notre rapport, y compris l'Association canadienne du diabète, la Société canadienne de pédiatrie, la Fondation des maladies du cœur du Canada, l'Association canadienne de santé publique et l'Association pour la santé publique de l'Ontario.
• De plus, les DC a écrit plusieurs lettres de suivi à Santé Canada et à la ministre de la Santé à ce sujet.
• Notre position tranchée de même que le soutien d'autres intervenants ont été déterminants dans la décision de Santé Canada. En effet, l'organisme a reconsidéré la politique proposée qui permettrait l'enrichissement discrétionnaire des aliments par les fabricants de produits alimentaires.