Dietitians of Canada

Les aliments biologiques

Contexte

Certains agriculteurs canadiens produisent des produits céréaliers, des fruits, des légumes, du lait et de la viande biologiques. L'agriculture biologique est une technique de production qui n'utilise pas :

• D'engrais ou de pesticides de synthèse
• D'antibiotiques
• D'hormones de croissance

Prise de position

Les aliments biologiques sont-ils sans danger? Les aliments biologiques sont aussi sûrs que les aliments produits selon les méthodes traditionnelles. Toutefois, il y a une exception. Des taux de salmonelle plus élevés ont en effet été trouvés dans la volaille élevée sans antibiotiques.

Les aliments biologiques sont-ils plus santé? Quelques recherches montrent que les taux d'antioxydants sont plus élevés dans les produits biologiques. En ce qui concerne le contenu en vitamines, il est généralement le même que celui des aliments cultivés de manière traditionnelle. Toutefois, il est difficile de faire cette comparaison puisque la qualité du sol, les températures de croissance, la quantité de lumière et la variété de graines varient d'une ferme à l'autre.

Comment les consommateurs peuvent-ils savoir si les aliments sont biologiques? Depuis 2009, une étiquette « biologique » spéciale est en utilisation sur les emballages des aliments biologiques canadiens.
Pour en savoir plus...

Les consommateurs devraient-ils acheter des aliments biologiques? Acheter des aliments biologiques est un choix personnel qui dépend du coût, de l'apparence et du goût des aliments. Ce choix est aussi fonction des valeurs personnelles. Le plus important pour avoir une saine alimentation est de consommer une grande variété d'aliments nutritifs.

Actions

En 2010, Les diététistes du Canada ont effectué une revue des données probantes relatives aux aliments biologiques afin que les diététistes disposent des meilleures connaissances à ce sujet. Nous avons utilisé cette revue afin de rédiger des fiches d'information éducatives pour les consommateurs dans le cadre de la campagne du Mois de la nutrition 2010. La campagne faisait la promotion des produits alimentaires canadiens pour le maintien d'une bonne santé.