Foire aux questions (FAQ)

Qu’est-ce que l'index glycémique? Peut-il m'aider à perdre du poids?


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Le 2 juillet 2009

L'index glycémique (IG) est une mesure de la hausse de la glycémie d'une personne après avoir consommé un aliment glucidique particulier.

Les aliments glucidiques peuvent être divisés en aliments ayant un IG élevé, moyen ou faible. Un aliment ayant un IG élevé fera davantage augmenter votre glycémie qu'un aliment ayant un faible IG, et les aliments ayant un IG moyen se situent quelque part entre les deux. Des études ont montré qu’un régime alimentaire composé d’aliments à faible IG génère de nombreux bénéfices santé, notamment :

  • une diminution du risque de diabète de type 2
  • un contrôle de la glycémie
  • un contrôle du cholestérol sanguin.

Les aliments ayant un IG élevé comprennent le sucre, les confitures, les gelées et les autres sucreries ainsi que plusieurs autres aliments du groupe alimentaire Produits céréaliers. Ces aliments sont notamment ceux faits avec de la farine blanche, tels que le pain blanc, les bagels, les craquelins, les crêpes, les gaufres ainsi que plusieurs céréales à déjeuner transformés. Le riz instantané, le riz rond long, les frites et les pommes de terre (Russet) ont aussi un IG élevé.

Les aliments qui possèdent un faible IG comprennent :

  • la plupart des légumes et des fruits tels que le brocoli, les épinards, le concombre, la laitue, les poivrons, les pommes, les oranges, les prunes et les petits fruits
  • les produits laitiers
  • les légumineuses telles que les pois chiches, les haricots et les lentilles
  • quelques pains à haute teneur en fibres comme ceux faits avec de gros grains variés ou du blé entier moulu à la meule
  • quelques céréales à haute teneur en fibres comme les All-BranMC, les All-Bran BudsMC et le gruau d’avoine traditionnel
  • les patates douces
  • pâtes.

L'index glycémique peut-il m'aider à perdre du poids?

Bon nombre de données probantes appuient l'utilisation de l'index glycémique dans un contexte de perte de poids. Des études montrent qu’un régime alimentaire à faible IG peut aider les adultes présentant un surpoids ou obèses à perdre plus de poids qu'un régime à IG élevé. De plus, les régimes alimentaires à faible IG peuvent aider à réduire le taux de lipides sanguins. Toutefois, il est nécessaire de faire plus d'études afin de déterminer si le poids atteint par l’intermédiaire d’un régime à faible IG peut être maintenu à long terme.

Les aliments contenant beaucoup de protéines (p. ex. la viande, le poisson, la volaille, le fromage) et de gras (p. ex. le beurre, l'huile, la margarine) n’auront pas un impact important sur votre glycémie, mais ils contiennent des calories. Ainsi, le fait de manger ces aliments en trop grande quantité peut avoir un impact sur votre poids.

Où puis-je trouver plus d'information sur l'index glycémique?

La fiche d'information sur l'index glycémique de l'Association canadienne du diabète    http://www.diabetes.ca/files/GlycemicIndexFrench_08_FINAL.pdf.

Le livre The Glucose Revolution, de Brand-Miller, Wolever, Colaguiri et Foster-Powell. Un livre sur l’IG qui est bien écrit et auquel on peut se fier.

Une diététiste peut vous aider à en apprendre davantage sur les régimes alimentaires à faible index glycémique. Pour trouver un diététiste dans votre région, visitez le http://www.dietetistes.ca/trouvez

 

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