Foire aux questions (FAQ)

Mon enfant souffre d'une allergie aux arachides. Comment puis-je réduire les risques de contamination avec les arachides?


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Le 18 mars 2008

L'allergie aux arachides est une allergie alimentaire fréquente. Elle peut entraîner une réaction mortelle, l'anaphylaxie. La seule façon de prévenir une réaction à l'arachide est d'éviter toutes les sources, aussi minimes soient elles. Savoir comment éviter toutes les sources d'arachide peut aider à réduire les risques de réactions allergiques.

Il est également important d'être bien préparé si l'enfant (ou l'adulte) mange des arachides par erreur. Les personnes allergiques aux arachides devraient discuter avec leur médecin de la façon de transporter et d'utiliser les auto-injecteurs d'épinéphrine. L'épinéphrine devrait être injectée dès l'apparition des symptômes. Immédiatement après l'injection, les personnes allergiques devraient être conduites à l'urgence. Ces personnes devraient aussi porter un bracelet MedicAlert®.

Des feuillets d'information sont disponibles pour vous aider à planifier une alimentation sans arachides pour votre enfant. Afin de prévenir toute réaction allergique, il est essentiel de se tenir loin des aliments contaminés par des arachides. La contamination survient lorsqu'un aliment ne contenant pas d'arachide entre en contact avec des arachides. Cela peut se produire durant la transformation des aliments. Par exemple, la crème glacée à la vanille peut être contaminée si sa fabrication requiert les mêmes équipements que la crème glacée au beurre d'arachide.

La contamination peut aussi survenir à la maison. En effet, si vous utilisez le même couteau à tartiner pour le beurre d'arachide et pour la confiture, vous contaminez le pot de confiture.

De plus, il peut arriver que des aliments sans arachides soient contaminés dans les épiceries ou au restaurant. Il faut également faire attention aux jouets, car ces derniers peuvent aussi être contaminés.

Comment mon enfant peut-il éviter la contamination aux arachides ?

  • Utilisez des ustensiles et un comptoir propres pour préparer et ranger les aliments sans arachides.
  • Évitez d'introduire des aliments contenant des arachides dans la maison d'un enfant allergique aux arachides.
  • Sachez exactement ce que contiennent les aliments. Si vous n'êtes pas certain, n'en donnez pas à votre enfant.
  • Lisez attentivement les étiquettes alimentaires. Évitez les aliments qui présentent l'avertissement « Peut contenir des arachides ». L'étiquette alimentaire ne donne pas toujours toute l'information dont vous avez besoin. Communiquez avec les compagnies alimentaires si vous avez des questions sur leurs produits.
  • Évitez les aliments en vrac. L'ustensile avec lequel vous vous servez peut avoir été changé de place et contaminer les autres aliments avec des arachides.
  • Évitez toutes les huiles d'arachide. Certaines huiles d'arachide sont pressées à froid et elles peuvent contenir certains allergènes des arachides.
  • Apprenez à votre enfant à ne pas partager les aliments, les tasses, les verres ou les pailles avec les autres. À l'école, les enfants devraient apporter leurs propres aliments.
  • Informez les enseignants de l'allergie de votre enfant. Prenez le temps de vous asseoir avec eux et d'élaborer un plan de traitement d'urgence.
  • Si vous amenez votre enfant au restaurant, informez à l'avance le personnel du restaurant ainsi que le chef de l'allergie aux arachides de votre enfant.
  • Assurez-vous que les adultes entourant votre enfant sont au courant de l'existence de son allergie alimentaire et de la façon de prévenir ou de traiter une réaction.
  • Demandez toujours aux enfants de se laver les mains après avoir mangé et assurez-vous que les tables et les comptoirs sont nettoyés après les repas.

Ressources pour les consommateurs

Association québécoise des allergies alimentaires

Programme de Contrôle Allergène Certifié : Association québécoise des allergies alimentaires

Allergènes alimentaires : Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)

Arachides - Un des neuf allergènes alimentaires les plus courants : Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)

Des collations sans arachides pour l'école : Extenso, Centre de référence sur la nutrition humaine

Ressources pour les professionnels de la santé

L'anaphylaxie - Guide à l'intention des commissions et conseils scolaires : Association canadienne des commissions et conseils scolaires

Étiquetage des aliments causant des réactions allergiques et de sensibilité : Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)

 

Dernière mise à jour: 2006-05-19